100 de rețete cu pește – ciorbe, mâncăruri, antreuri, specialități

Gust simplu. Bucurie curată. Tradiție și rânduială în fiecare farfurie.

Cartea „100 de rețete cu pește” este ghidul tău complet pentru a găti sănătos și gustos, în spiritul tradiției ortodoxe.

Creată pentru zilele cu dezlegare la pește din timpul posturilor, dar și pentru mesele de peste an, această carte adună 100 de rețete testate și ușor de pregătit, potrivite pentru orice ocazie – de la o masă simplă în familie până la o sărbătoare mare.

Fiecare rețetă a fost selectată cu grijă pentru a îmbina simplitatea bucătăriei de post cu savoarea mâncărurilor autentice românești și cu influențe mediteraneene.

În paginile cărții vei descoperi:
    – ciorbe și supe ușoare de pește, pline de aromă,
    – mâncăruri tradiționale – plachii, saramuri, chiftele și tocănițe,
    – antreuri și specialități rafinate, potrivite pentru zile de dezlegare,
    – sfaturi practice pentru prepararea și alegerea corectă a peștelui.

Această carte nu este doar un rețetar, ci și o întoarcere la simplitate, echilibru și bucurie — valori care fac parte din rânduiala creștină și din viața de zi cu zi a celor care postesc și iubesc tradiția.

Fiecare rețetă este o invitație la recunoștință pentru darurile lui Dumnezeu și o dovadă că hrana, pregătită cu dragoste, poate fi o formă de rugăciune.

    Detaliile produsului:

Titlu: 100 de rețete cu pește - ciorbe, mâncăruri, antreuri, specialități
Categoria: Mâncăruri și rețete
Autor:
Editura: Editura Ortodoxia
Coperta: Broșată
Format: 13 x 20 cm
Numar pagini: 128
Anul apariției: 2025
ISBN: 978-606-8647-48-7

    Întrebări frecvente despre cartea ”100 de rețete cu pește”

1. Cui se adresează cartea „100 de rețete cu pește”? Cartea este ideală pentru oricine gătește acasă și dorește să respecte rânduiala posturilor, dar și pentru cei care vor să adauge mai mult gust și varietate meselor de zi cu zi.

I. Rețete pentru zile post cu dezlegare la pește

1. Plachie de pește
2. Macrou la cuptor cu roșii și usturoi
3. Păstrăv la cuptor cu legume
4. Ciorbă de pește (în stil dobrogean)
5. File de macrou cu legume
6. Pește în sos de roșii
7. Pește la cuptor cu lămâie și oregano (stil grecesc)
8. Sarmale cu pește
9. Pește cu dovlecei și sos de roșii la tigaie
10. Somon cu cartofi și ardei la cuptor
11. Doradă cu ardei capia și roșii la cuptor
12. Merluciu cu morcovi și sos ușor la cuptor
13. Pește în crustă de pesmet cu ierburi, la cuptor
14. Pește umplut cu legume și verdețuri
15. Supă de pește din păstrăv
16. Pește cu varză călită la cuptor
17. Macrou marinat
18. Păstrăv la grătar
19. Supă de pește roșu
20. Crap copt întreg la cuptor
21. Șalău la cuptor cu legume mediteraneene
22. Supă cu ton din conservă
23. Salată cu ton și fasole
24. Pește cu legume și cartofi la cuptor
25. Ciorbă de pește acrișoară

II. Pește gătit la cuptor

26. Doradă umplută cu legume și ierburi aromatice
27. Steak de somon la cuptor cu ierburi aromatice
28. Doradă la cuptor cu cașcaval și verdețuri
29. File de crap cu legume la cuptor
30. Macrou cu roșii, măsline și ceapă la cuptor
31. Cod cu cartofi și sos de smântână la cuptor
32. Pește în stil grecesc la cuptor
33. File de pește cu sos de iaurt și castraveți la cuptor
34. Pește cu crustă de muștar și pesmet
35. Pește în sos de smântână cu ciuperci și ceapă la cuptor

III. Ciorbe și supe de pește

36. Supă cremă de păstrăv
37. Supă finlandeză de somon (Lohikeitto)
38. Supă de somon cu ciuperci
39. Supă cu perișoare din pește
40. Ciorbă de crap
41. Ciorbă de pește cu suc de roșii
42. Supă de pește cu tarhon și smântână
43. Supă de pește cu legume și mazăre verde
44. Ciorbă de pește cu varză acră
45. Supă de pește cu roșii cherry și busuioc
46. Supă de pește cu tăiței de casă

IV. Pește la tigaie

47. Stavrid pane
48. File de cod pane cu sos de lămâie
49. Șalău în crustă de mălai cu sos de iaurt și mărar
50. Păstrăv prăjit în unt cu verdețuri aromatice
51. Hamsii prăjite cu fulgi de chili și lămâie
52. File de somon la tigaie cu sos de muștar și mărar
53. Doradă prăjită cu rozmarin
54. Pește spadă prăjit cu sos de lămâie și capere
55. File de biban prăjit cu legume sotate
56. Calcan prăjit cu sos de unt și ierburi aromatice
57. File de șalău în crustă crocantă cu sos tartar
58. File de biban de mare la tigaie cu pătrunjel și lămâie
59. Sturion prăjit cu sos de smântână și mărar
60. Macrou prăjit cu glazură de miere și muștar
61. File de biban prăjit cu sos de rodie și ghimbir

V Gustări și aperitive cu pește

62. Salată de icre tradițională
63. Pastă de pește afumat cu cremă de brânză
64. Ruladă cu somon afumat și cremă de brânză
65. Bruschete cu sardine, roșii și usturoi
66. Tartă cu pește și legume
67. Plăcintă cu pește
68. Crochete de pește cu sos de iaurt și usturoi
69. Mini tartine cu pate de pește și castraveți murați
70. Salată de hering în stil rusesc
71. Pește marinat cu lime și coriandru (ceviche)
72. Chifteluțe de pește cu sos de muștar și miere
73. Ouă umplute cu pastă de pește
74. Tartine cu icre și ceapă roșie
75. Salată de pește afumat cu cartofi și ouă
76. Ruladă de pește cu legume și cremă de brânză

V. Pește la grătar

77. Fitofag la grătar în stil rustic (cu marinadă de usturoi și cimbru)
78. Macrou întreg pe grătar cu usturoi și pătrunjel
79. Doradă la grătar umplută cu lămâie și cimbru
80. Somon la grătar cu glazură de miere și muștar
81. Șalău file pe grătar cu sos de capere și lămâie
82. Caras pe grătar cu boia afumată și usturoi verde
83. Biban de mare la grătar în folie, cu roșii cherry și busuioc

VI Pește în stiluri culinare internaționale

84. Fish & Chips (Anglia)
85. Paella cu fructe de mare și pește (Spania)
86. Pește în stil indian cu sos curry
87. Gravlax – somon marinat în stil scandinav
88. Tacos cu pește (Mexic)
89. Ceviche de pește alb (Peru)
90. Pește în stil grecesc (Plaki)
91. Pește la aburi cu sos de soia și ghimbir (stil chinezesc)
92. Pește pane în stil german (Backfisch)
93. Ciorbă rusească de pește (Ukha)
94. Sushi simplu cu pește crud (Japonia)

VII. Pește pentru mese alese și ocazii speciale

95. Somon în crustă de aluat cu spanac și brânză
96. Crap la proțap, în stil tradițional
97. Medalioane de pește în sos alb cu vin și usturoi
98. Șalău în sos de șampanie cu ciuperci
99. Somon gravlax cu sos de muștar și mărar
100. Ruladă de păstrăv afumat cu cremă de brânză și lămâie