Amestec de ierburi italiene, 30G

Ierburi italiene, Amestec de condimente, 30G

Ingrediente: oregano mărunțit, busuioc mărunțit, rozmarin mărunțit.

Ne putem intreba de ce se consuma mai multe condimente italiene si plante aromatice in tarile cu o clima calda. Raspunsul este: pentru ca au rol vasodilatator si permit dispersarea caldurii corporale. In trecut, erau utilizate pentru conservarea alimentelor si impiedicarea proliferarii bacteriilor (De ex.: piper in salamuri, cuisoare si scortisoara pentru mere). Astazi, gratie cunoasterii uleiurilor esentiale pe care le contin, condimentele italiene sunt ingrediente indispensabile care dau preparatelor culinare gust, parfum, precum si o vasta paleta cromatica, deci pentru a gati sanatos si savuros.

Puteti folosi acest mix pe tot felul de mancaruri, de la pizza (presara putin in sosul de rosii), la marinate de carne (adauga ulei si/sau vin si condimentele de mai sus si tine carnea in acest sos cateva ore inainte s-o pregatesti), la imbunatatirea aromei parmezanului sau chiar a untului.

Asadar, “Nici o mancare fara condimente!”. Fiecare cultura gastronomica are secretele si atuurile ei, iar atunci cand e nevoie de nou, de diversificare, ne putem inspira , devenind un fel de “artisti” in combinarea condimentelor.

Proprietati ingrediente:

Busuioc

Numele acestuia provine de la “basileus”, care inseamna rege. Busuiocul este deci “regele mirodeniilor”, o planta magica, a carei vasta utilizare in bucataria italiana este pe masura calitatilor sale. Legenda spune ca busuiocul a crescut pe locurile unde Imparatii Constantin si Elena au descoperit Sfanta Cruce. Aroma caracteristica speciei comune in Italia deriva din eugenol, o substanta continuta si in cuisoare.

El conţine o cantitate însemnată de vitamina C, vitamina A, substanţe tonice şi antioxidante și minerale esenţiale.

Rozmarin

Acest condiment pare ca este una din acele minunatii ale naturii cu o mie de utilizari. Timp de secole, una din utilizarile medicinale cele mai cunoscute a fost pentru imbunatatirea memoriei. Contine acid rozmarinic, care este antibacterian si antioxidant, dar si o serie de uleiuri esentiale, cum ar fi cineol, camfen, borneol, acetat de bornil, cu proprietati antifungice si antiseptice. Rozmarinul, unul dintre cele mai apreciate condimente italiene, asigura 16 % din necesarul zilnic de vitamina A, protejeaza vederea, sanatatea pielii si combate infectiile. In bucataria italiana este un condiment nelipsit pentru carne si, in mod deosebit, pentru cartofi, cea mai buna combinatie fiind alaturi de usturoi.

Oregano

Numele sau inseamna “bucuria muntelui” si a fost venerat ca simbol al fericirii de catre vechii greci si romani. Unul dintre cele mai apreciate condimente italiene mai este cunoscut si ca “maghiran salbatic”. Considerat planta aromatica mediteraneeana cu cele mai multe proprietati antioxidante, oregano contine si vitamine si saruri minerale, precum: A, C, E, K, B6, Ca, Fe, Mg. Este un condiment nelipsit din pizza, precum si un acompaniament excelent pentru branzeturi, salate sau legume. Una din cele mai bune utilizari ale acestor condimente italiene este adaugarea la carne, inainte de a fi gatita, ceea ce ajuta la reducerea compusilor toxici eliberati in timpul gatirii. Uleiul esential de oregano poate fi folosit si ca antibiotic, in caz de gripa sau inflamarea sinusurilor. Ingredientul principal din uleiul de oregano este carvacrolul, care se regaseste si in cimbru. Aceste este foarte eficient impotriva norovirusurului, responsabil de numeroase infectii gastrointestinale. Se pare ca are mai multi antioxidanti decat merele si portocalele.

Condiții de păstrare: loc uscat și răcoros.
Termen de valabilitate: a se vedea data inscriptionata pe ambalaj.